Είμαστε ότι τρώμε


Η Κρητική διατροφή
Σεπτεμβρίου 28, 2007, 11:58 πμ
Filed under: διατροφή, Uncategorized | Ετικέτες: , ,

Έχουν ειπωθεί πολλά για την παραδοσιακή κρητική διατροφή, πολλαπλές μελέτες την περιγράφουν περίπου ως ιδανική.

Το μεγαλύτερο ρόλο στην κρητική διατροφή παίζει φυσικά το ελαιόλαδο, το οποίο παράγεται σε μεγάλες ποσότητες, ενώ η κατάλωση άλλων φυτικών ή ζωικών ελαίων είναι σχεδόν ανύπαρκτη.

Ένα ακόμα χαρακτηριστικό γνώρισμα της κρητικής διατροφής είναι η χαμηλή κατανάλωση κρέατος: Στην (παραδοσιακή) κρήτη κάθε σπίτι είχε τις κοτέτσι του, μπορεί και μερικά κουνέλια καθώς και μια – δύο κατσίκες για το γάλα τους. Χοιρινό και βοδινό κρέας ήταν -το λιγότερο- σπάνιο στο τραπέζι. Η κρήτη δεν έχει μεγάλα βοσκοτόπια, υπήρχαν κατσίκες και πρόβατα, το χοιρινό ήταν σπάνιο, και το βοδινό κρέας περισσότερο σπάνιο.

Το τυπικό κρητικό τραπέζι, περιλαμβάνει αρκετά δημητριακά, λαχανικά, όσπρια, φρούτα και ψάρι ειδικά στις παραθαλάσιες περιοχές, ενώ σε μικρότερο βαθμό καταναλώνονται αυγά και κρέας.

Advertisements