Είμαστε ότι τρώμε


Το λυκοπενιο και οι ιδιοτητες του
Νοέμβριος 19, 2016, 6:05 μμ
Filed under: υγεία, φυτοφαγία, διατροφή | Ετικέτες: , , , ,
Το λυκοπένιο είναι μια χρωστική φυτοχημική ένωση που προσδίδει και το κόκκινο χρώμα στις ντομάτες. Το λυκοπένιο, μπορεί να απορροφηθεί στο σώμα μόνο αν το τρώτε μαζί με κάποιο διατροφικό λίπος όπως το ελαιόλαδο. Απορροφάται επίσης καλύτερα αν ζεσταθεί ώστε να απελευθερώνεται από τα κύτταρα της ντομάτας. Για το λόγο αυτό καλύτερη πηγή λυκοπένιου είναι η μαγειρευμένη ντομάτα.
Σε μικρότερες περιεκτικότητες, υπάρχει στο καρπούζι, στις φράουλες και στο γκρέιπφρουτ. Έχει γίνει πολλές φορές αντικείμενο έρευνας για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, καθώς εξουδετερώνει την καταστροφική επίδραση των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό. Τα αποτε­λέσματα του λυκοπενίου έχουν επανειλημμένως μελετη­θεί σε ανθρώπους και έχουν δείξει ότι προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου, όπως του προστάτη, του πρωκτού, του μαστού, του ενδομη­τρίου, των πνευμόνων και του παγκρέατος.
Advertisements


Διατροφή κατά τη Νηστεία

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες,  βελτιώνουν σημαντικά την πρόσληψη υδατανθράκων, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών καθώς και ακόρεστα λιπαρά. Επίσης θετικό είναι ότι  ελλατώνονται τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή μας, ενώ μειώνεται και η προσλαμβανόμενη χοληστερίνη.  Παρόλα αυτά, όταν κάνουμε την «παραδοσιακή» νηστεία, είναι πιθανόν να λαμβάνουμε μικρή ποσότητα από ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες Β12 και D.

Για να είναι πλήρης η διατροφή μας με νηστήσιμα φαγητά, χρειάζεται να αντισταθμίσουμε την πρόσληψη αυτών των ουσιών και να προσθέσουμε στη νηστεία μας τροφές όπως το μπροκολο και το σπανάκι (πηγές ασβεστίου), φακές και ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και φουντούκια (πηγές σιδήρου), σπιρουλίνα (πηγή βιταμίνης Β12) και έκθεση στον ήλιο για την παραγωγή βιταμίνης D.

 



Διατροφή για μείωση χοληστερίνης

Για την μείωση της χοληστερίνης χρειάζεται να δώσετε προσοχή σε 2 άξονες : Την γυμναστική και την διατροφή. Θα ασχοληθούμε εδώ με το κομμάτι της διατροφής και πως αυτό επηρεάζει τα επίπεδα της χοληστερίνης:

α) – Κορεσμένα λίπαρα.

Τα κορεσμένα λίπη είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να ελατώσετε για να μειώσετε την «κακή» χοληστερίνη στο αίμα σας. Αυτά βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο ζωικό λίπος, στην κρέμα γάλακτος, στο βούτυρο κλπ.

β) + Μονοακόρεστα λιπαρά.

Αντί για κορεσμένα λίπη, πρέπει να ενσωματώσετε στη διατροφή σας περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά μειώνουν την κακή χοληστερίνη, ενώ υπό προυποθέσεις αυξάνουν την καλή! Μονοακόρεστα λιπη παίρνουμε από το ελαιόλατο, το σουσάμι, τα αμύγδαλα κλπ.

γ) + Φυτικές ίνες.

Φυτικές ίνες παίρνουμε από μη επεξεργασμένες φυτικές τροφές : Φρούτα (όχι χυμούς), λαχανικά κλπ. Οι φυτικές ίνες επίσης μειώνουν την κακή χοληστερίνη, ενώ βοηθούν και στον καλύτερο έλεγχο του βάρους.

Τέλος υπάρχουν και τροφές πλούσιες σε χοληστερίνη όπως το κρόκος του αυγου. Η διαιτητική αυτή χοληστερίνη σε μικρές ποσότητες δεν συμβάλει άμεσα στην αυξηση της κακής χοληστερίνης. Θα πρέπει όμως να μην γίνονται υπερβολές καθώς σε μεγάλες ποσότητες υπάρχει σαφής κίνδυνος.



Οι βιταμίνες που χρειαζόμαστε

Ως γνωστόν οι βιταμίνες είναι ευεργετικές για τον οργανισμό μας και είναι καλό να τις λαμβάνουμε από τις τροφές που καταναλώνουμε. Οι βασικές βιταμίνες είναι οι εξής:
Η βιταμίνη Α: Είναι μία βιταμίνη που κάνει καλό στο δέρμα μας και στην όραση μας. Βρίσκεται στα ψάρια και στο μουρουνέλαιο.
Η βιταμίνη Β: Ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια, το δέρμα και το νευρικό μας σύστημα. Επίσης κάνει καλό σε συνθήκες στρες ή στη διάρκεια μιας εγκυμοσύνης.
Η βιταμίνη C: Η βιταμίνη αυτή θωρακίζει τον οργανισμό μας και είναι βοηθητική στα κρυολογήματα και στα συμπτώματα της γρίπης.
Η βιταμίνη D: Είναι ευεργετική για τα οστά και «αποτρέπει» σε ένα βαθμό την οστεοπόρωση.
Η βιταμίνη Ε: Η βιταμίνη αυτή είναι της γονιμότητας και της ομορφιάς.
Η βιταμίνη F: Η βιταμίνη αυτή είναι τα γνωστά σε όλους ακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας.
Η βιταμίνη Κ: Είναι σημαντική για τα οστά και για τις αιμορραγικές καταστάσεις, βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Η βιταμίνη P: Ενισχύει τη δράση της βιταμίνης C και έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για τον οργανισμό μας.



Φαγητό στις γιορτές

Ανησυχείτε για το φαγητό που θα φάτε στις γιορτές; Η λαική σοφία λέει ότι «Οι άνθρωποι ανησυχούν για το τι θα φάνε μεταξύ χριστουγέννων και πρωτοχρονιάς, ενώ θα έπρεπε να ανησυχούνε για το τι τρώνε μεταξύ πρωτοχρονιάς και χριστουγέννων» 🙂



Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα

Πολλοί θα θυμούνται το μουρουνέλαιο, το οποίο δινόταν στα παιδιά σαν συμπλήρωμα διατροφής. Το βασικό διατροφικό προσόν του μουρουνέλαιου (λάδι από το ψάρι μουρούνα) δεν ήταν άλλο από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που στις μέρες μας έχουν αναγνωριστεί ως πολύ σημαντικά στοιχεία της διατροφής μας.

Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς, στα ψάρια και στα φυτικά έλαια. Νεώτερες μελέτες έχουν αποδείξει την θετική τους επίδραση στην καταπολέμηση καρδιακών παθήσεων, ενώ εικάζεται ότι προστατεύουν από τη νόσο Αλτζχαιμέρ, διάφορες μορφές καρκίνου, και έχουν αντιοξειφωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.



Βιταμίνη C

Η Βιταμινη C είναι η πιο γνωστή βιταμίνη που απέκτησε την φήμη της χάρη στην χρησιμότητά της για την καταπολέμηση της ασθένειας του σκορβούτου, που ταλαιπωρούσε όλους τους ναυτικούς σε όλο τον κόσμο.

Η βιταμίνη C έχει τεράστια σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό και είναι αναγκαία για τις διάφορες μεταβολικές λειτουργίες, όπως η σύνθεση του κολλαγόνου , η διατήρηση της σταθερότητας των αιμοφόρων αγγείων, το μεταβολισμό των αμινοξέων και της απελευθέρωσης των διαφόρων ορμονών στα επινεφρίδια. Οι ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπου σε βιταμίνη C είναι μεγάλες και φτάνουν τα 70-80 mg. Τα φρέσκα λαχανικά και, κυρίως, τα εσπεριδοειδή είναι οι καλύτερες πηγές της βιταμίνης C, καθώς η βιταμίνη περιέχεται σε μεγάλη ποσότητα.

Με το κάπνισμα ένα μεγάλο μέρος της βιταμίνης C που υπάρχει στον οργανισμό καταστρέφεται, γι αυτό καλό θα είναι οι καπνιστές να πίνουν πολλούς χυμούς πλούσιους στη βιταμίνη.
Νεώτερες μελέτες συνδέουν την βιταμίνη C με πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.