Είμαστε ότι τρώμε


Σπιρουλίνα

Η Σπιρουλίνα είναι ένα μικροφίκι που παράγεται σε θερμά και αλκαλικά νερά, και αποτελεί μια εξαιρετική διατροφική πηγή με περισσότερες από 100 θρεπτικές ουσίες. Περιέχει πρωτεΐνες (50 – 70%), λιπίδια (5 – 7%), σάκχαρα (15 – 25%), βιταμίνες (Β1, Β5 και Β6), ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Επίσης περιέχει Βιταμίνη Β12, Σίδηρο, Βιταμίνη Ε, β-καροτένιο, αντιοξειδωτικά, λιπαρά οξέα και χλωροφύλλη.

Η σπιρουλίνα παράγεται από την αρχαία εποχή στην λίμνη Τεξκόκο στην λεκάνη του Μεξικού και στην λίμνη Κοσοτόν του Τσάντ στην αφρική όπου οι συνθήκες είναι ευνοικές. Λόγω της μεγάλης διατροφικής της αξίας όμως , παράγεται πλέον και στον υπόλοιπο κόσμο σε ειδικές δεξαμενές που προσομοιάζουν τις συνθήκες αυτές.

Συνήθως θα την βρείτε σε μορφή χαπιών ( συμπληρωματα διατροφης )

Advertisements


Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα

Πολλοί θα θυμούνται το μουρουνέλαιο, το οποίο δινόταν στα παιδιά σαν συμπλήρωμα διατροφής. Το βασικό διατροφικό προσόν του μουρουνέλαιου (λάδι από το ψάρι μουρούνα) δεν ήταν άλλο από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που στις μέρες μας έχουν αναγνωριστεί ως πολύ σημαντικά στοιχεία της διατροφής μας.

Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς, στα ψάρια και στα φυτικά έλαια. Νεώτερες μελέτες έχουν αποδείξει την θετική τους επίδραση στην καταπολέμηση καρδιακών παθήσεων, ενώ εικάζεται ότι προστατεύουν από τη νόσο Αλτζχαιμέρ, διάφορες μορφές καρκίνου, και έχουν αντιοξειφωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.



Βιταμίνη C

Η Βιταμινη C είναι η πιο γνωστή βιταμίνη που απέκτησε την φήμη της χάρη στην χρησιμότητά της για την καταπολέμηση της ασθένειας του σκορβούτου, που ταλαιπωρούσε όλους τους ναυτικούς σε όλο τον κόσμο.

Η βιταμίνη C έχει τεράστια σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό και είναι αναγκαία για τις διάφορες μεταβολικές λειτουργίες, όπως η σύνθεση του κολλαγόνου , η διατήρηση της σταθερότητας των αιμοφόρων αγγείων, το μεταβολισμό των αμινοξέων και της απελευθέρωσης των διαφόρων ορμονών στα επινεφρίδια. Οι ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπου σε βιταμίνη C είναι μεγάλες και φτάνουν τα 70-80 mg. Τα φρέσκα λαχανικά και, κυρίως, τα εσπεριδοειδή είναι οι καλύτερες πηγές της βιταμίνης C, καθώς η βιταμίνη περιέχεται σε μεγάλη ποσότητα.

Με το κάπνισμα ένα μεγάλο μέρος της βιταμίνης C που υπάρχει στον οργανισμό καταστρέφεται, γι αυτό καλό θα είναι οι καπνιστές να πίνουν πολλούς χυμούς πλούσιους στη βιταμίνη.
Νεώτερες μελέτες συνδέουν την βιταμίνη C με πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.



Ξηροί καρποί
Αύγουστος 27, 2008, 8:07 μμ
Filed under: υγεία, φυτοφαγία, διατροφή | Ετικέτες: , , ,

Οι ξηροί καρποί έχουν πολλές και καλές θρεπτικές ουσίες, όπως τα ακόρεστα λίπη, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες και αμινοξέα. Τα συστατικά αυτά που περιέχουν οι ξηροί καρποί είναι στην πλειοψηφεία τους ευεργετικά για την καρδιά καθώς μειώνουν την LDL χοληστερίνη (την κακή χοληστερίνη όπως έχει επικρατήσει να λέγεται).
Παρόλο που δεν έχει αποδειχθεί, τα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών βελτιώνει την κατάσταση του καδιαγγειακού συστήματος, και έτσι συχνά προτείνονται σε δίαιτες αυτών των ασθενών. Παρόλαυτα είναι σίγουρα ευεργετικοί για όλους, ενώ είναι γνωστό ότι ακόμα και η πλήρης αντικατάσταση των ζωικών λιπών από φυτικά (χορτοφαγία) δεν είναι επιβλαβής για τον οργανισμό.
Επιπλέον μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Ε που υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στους ξηρούς καρπούς, εκτός από την ευεργετική δράση της για την καρδιά, προστατεύει από κάποιες μορφές καρκίνου και έχει και αντιγηραντική δράση. Άλλα ευεργετικά συστατικά των ξηρών καρπών είναι τα μέταλλα (σίδηρος, μαγνήσιο, χαλκός) που περιέχουν τα οποία βρίσκονται σε μικρές ποσότητες σε άλλες φυτικές ουσίες, κάνοντας την κατανάλωση ξηρών καρπών περίπου υποχρεωτική για τους φυτοφάγους.
Συνοπτικά, η συμπλήρωση της διατροφής μας με ξηρούς καρπούς εκτιμάται ότι βελτιώνει σημαντικά την υγεία μας. Προσοχή θα πρέπει να δοθεί όμως στην κατανάλωση επεξεργασμένων ξηρών καρπών οι οποίοι κατά την επεξεργασία χάνουν το μεγαλύτερο μέρος των ευεργετικών τους ιδιοτήτων, και το υψηλό ποσοστό λίπους που περιέχουν μπορεί να δημιουργήσει αντίθετα πρόβλημα στον οργανισμό.