Είμαστε ότι τρώμε


Διατροφή κατά τη Νηστεία

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες,  βελτιώνουν σημαντικά την πρόσληψη υδατανθράκων, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών καθώς και ακόρεστα λιπαρά. Επίσης θετικό είναι ότι  ελλατώνονται τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή μας, ενώ μειώνεται και η προσλαμβανόμενη χοληστερίνη.  Παρόλα αυτά, όταν κάνουμε την «παραδοσιακή» νηστεία, είναι πιθανόν να λαμβάνουμε μικρή ποσότητα από ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες Β12 και D.

Για να είναι πλήρης η διατροφή μας με νηστήσιμα φαγητά, χρειάζεται να αντισταθμίσουμε την πρόσληψη αυτών των ουσιών και να προσθέσουμε στη νηστεία μας τροφές όπως το μπροκολο και το σπανάκι (πηγές ασβεστίου), φακές και ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και φουντούκια (πηγές σιδήρου), σπιρουλίνα (πηγή βιταμίνης Β12) και έκθεση στον ήλιο για την παραγωγή βιταμίνης D.

 

Advertisements


Οι βιταμίνες που χρειαζόμαστε

Ως γνωστόν οι βιταμίνες είναι ευεργετικές για τον οργανισμό μας και είναι καλό να τις λαμβάνουμε από τις τροφές που καταναλώνουμε. Οι βασικές βιταμίνες είναι οι εξής:
Η βιταμίνη Α: Είναι μία βιταμίνη που κάνει καλό στο δέρμα μας και στην όραση μας. Βρίσκεται στα ψάρια και στο μουρουνέλαιο.
Η βιταμίνη Β: Ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια, το δέρμα και το νευρικό μας σύστημα. Επίσης κάνει καλό σε συνθήκες στρες ή στη διάρκεια μιας εγκυμοσύνης.
Η βιταμίνη C: Η βιταμίνη αυτή θωρακίζει τον οργανισμό μας και είναι βοηθητική στα κρυολογήματα και στα συμπτώματα της γρίπης.
Η βιταμίνη D: Είναι ευεργετική για τα οστά και «αποτρέπει» σε ένα βαθμό την οστεοπόρωση.
Η βιταμίνη Ε: Η βιταμίνη αυτή είναι της γονιμότητας και της ομορφιάς.
Η βιταμίνη F: Η βιταμίνη αυτή είναι τα γνωστά σε όλους ακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας.
Η βιταμίνη Κ: Είναι σημαντική για τα οστά και για τις αιμορραγικές καταστάσεις, βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Η βιταμίνη P: Ενισχύει τη δράση της βιταμίνης C και έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για τον οργανισμό μας.



Φαγητό στις γιορτές

Ανησυχείτε για το φαγητό που θα φάτε στις γιορτές; Η λαική σοφία λέει ότι «Οι άνθρωποι ανησυχούν για το τι θα φάνε μεταξύ χριστουγέννων και πρωτοχρονιάς, ενώ θα έπρεπε να ανησυχούνε για το τι τρώνε μεταξύ πρωτοχρονιάς και χριστουγέννων» 🙂



Ισορροπημένη διατροφή

Ισορροπημένη διατροφή δεν σημαίνει να τρώμε τα πάντα. Όπως έχουν δείξει οι χορτοφάγοι, η ισσοροπημένη διατροφή είναι κάτι πολύ σχετικό. Από την άλλη, το «κακό» σουβλάκι είναι ένα πλήρες γεύμα, με το κρέας του, το ψωμί του, τη σαλάτα του.
Σαν γενικό κανόνα μπορούμε να πούμε ότι παν μέτρον άριστον. Φυσικά δεν μπορούμε να τρώμε τα πάντα κάθε μέρα, αλλά στα γευματα μιας βδομάδας μπορούμε να πούμε μερικούς γενικούς κανόνες για το τι δεν πρέπει να λείπει:
Αυγά (1-2 φορές)
Ψάρι (1-2 φορές)
Κρέας (2-3 φορές, πουλερικά και ποιο σπάνια βοοειδή και χοιρινό)
όσπρια (μία φορά την εβδομάδα τουλάχιστον)
γαλακτοκομικά προιόντα (3-5 φορές την εβδομάδα)

Καθημερινά μπορούμε να έχουμε στο τραπέζι μας:
Φρούτα
Λαχανικά
Δημητριακά
Ξηροί καρποί.

Δεν υπάρχουν καλές και κακές τροφές. Τα πάντα προσφέρουν κάτι αλλά τίποτα δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες.